虛假普洱茶,是如何造假的?

2019-06-28 14:04:42來源:茶文化閱讀: 收藏
一、假冒品牌
假冒品牌就是非品牌企業冒充名牌企業,小廠冒充大廠,家庭作坊冒充熱銷知名品牌等。目前市場上假冒品牌的普洱茶占有一定的份額,一些二、三線小廠生產出的普洱茶產品,在包裝、內飛、防偽等方面都與名牌企業熱銷產品一模一樣,很難分辨。但并非所有假冒品牌普洱茶的茶品都很差,其中也不乏有一些品質較好的,甚至不比正牌的差。對于茶客喝茶而言,只要好喝就是好茶,無需分辨是正牌還是冒牌。而對于藏家則不同,是否假冒卻顯得很重要。
 
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二、假冒老茶
假冒老茶的唯一辦法,就是新茶做舊。做舊通常有兩種,一是茶做舊,另一種是包裝做舊。因老茶難求,現在做舊已經很專業了,很難進行區分。假冒老茶湯色、葉相幾乎能以假亂真,但唯一的一點做舊做不出的就是陳香老韻,所以,辨別“高品質”的假冒老茶只有通過試喝才能分辨。現在,假冒老茶有一定的市場,主要是見過、喝過真正老茶的少之又少,分辨時缺乏鑒賞標準。至于包裝做舊,名堂更多,如同書畫做舊,沒有非凡的水準難以鑒別。包裝做舊的祖師爺出自臺灣、香港,現在到處都有高手。所以,做舊老茶令人難以防范,除非對老茶情有獨鐘,否則還是遠離的好。

 
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三、假冒原料
假冒普洱茶的原料主要來自廣西、湖南、貴州、四川的小葉種原料,無論是按官方的標準還是茶友的說法,小葉種原料從本質上來說就不是普洱茶。一般情況下,這種茶相對分辨較易。這種茶有股酸味,不論是泡得濃還是淡,都無法去除。但這種茶看上去很漂亮,細芽細葉,精致玲瓏,有的連芽帶葉只有3、4毫米,與云南普洱茶的葉形極不吻合。又因湯色不錯,很容易迷惑人,令人上當。

 
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四、假冒工藝
為迎合、迷惑茶客,在加工工藝上采用烘青工藝、紅茶工藝制作普洱茶,使得茶變得香味濃郁,湯色紅亮,增加了賣相。采用這種工藝加工制作出來的茶,不一定都是品質很差的茶。采用烘青制作出來的茶,不能長時間存儲,新茶喝起來很香,過幾年就會變得很難喝。采用部分紅茶工藝,即鮮葉采摘后并不按正常時間殺青,待葉梗葉片有些大面積發紅才殺青,這種茶湯色非常漂亮,但香氣、口感的轉化明顯不如普洱傳統工藝所制之茶,且時間越長,問題越明顯。鑒別這類茶比較簡單,只要茶香得不同尋常,那定是烘青。如果茶泡開后出現大面積的紅葉紅梗,便是紅茶工藝了。傳統普洱茶葉也會出現一些紅色,那是正常采摘時茶梗端頭因指壓變紅,或因疏忽偶爾出現紅邊,與紅葉紅梗是不一樣的。


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五、假冒古樹
假冒古樹茶,非常普遍,可以說是比比皆是。假冒的方式,就是以臺地茶冒充古樹茶,實質上是以次充好。但對于臺地茶與古樹茶的鑒別,是非常麻煩的,不是眼觀鼻聞口喝就能區分的。

 
六、假冒名山
假冒名山,就是以普通茶來冒充名山產的茶,本質上也是以次充好。這種茶市面上與假冒古樹茶一樣,泛濫成災,班章、易武、冰島、景邁被假冒最多。鑒別這些茶也并非一般茶客可行。
 
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七、假冒純料
假冒純料通常都是以拼配茶來冒充,與假冒古樹、假冒名山如出一轍,但并非拼配茶就一定不是好茶。拼配作為一種手段,其目的是使茶的表現、口感更加完美。所謂純料指的是古樹純料,其價格自然昂貴,追求純料其實就是追求風格。拼配之茶,適合規模化、標準化、大眾消費的工業產品;純料之茶,適合茶友們個性化、多元化的追求,更把普洱茶當成精神享受的文化產品。
 
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八、假冒手工
機制茶與手工茶,如同紫砂壺里的模具壺與手工壺一樣,都是一個生產方式的問題,對于紫砂壺而言,是模具還是手工,有著天壤之別,機制茶與手工茶也是同樣道理。普洱生茶機械化生產與傳統手工制作的主要區別在于殺青、揉捻、干燥三道程序,這三道工序會給口感、滋味及隨后的變化帶來不同的影響。至于是否石磨壓制,是否筍殼篾框,不是主要問題,它更多的是體現一種對傳統的態度、對工藝蘊含的人文美的追求,與品飲茶本身感官效果關系不大。用機制茶冒充手工茶,市面上很多,只要不是機器殺青烘干,僅僅是揉捻和壓制用機器,對茶的品質影響不大,無須過于苛求。

 
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最多的就是用臺地夏茶來冒充,在口感和體感上有著本質的差別,鑒別起來相對容易。最根本的就是通過體感來判斷茶的真偽及優劣,凡喝后令人神清氣爽、生津回甘者,未必很好,但肯定不壞。至于普洱茶的美,實質在于其健康、文化及收藏價值,只要茶好,不必在乎是不是哪個寨,哪個山頭,甚至哪棵古樹。
 
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