如何將好茶泡出好味道的技巧方法!

2019-07-08 14:45:02來源:普洱茶資訊網閱讀: 收藏
泡茶有講究也有技巧,很多人有好茶卻跑不出好喝的茶,殊不知是自己泡茶技巧有待提高。如何能泡好一壺茶,必須掌握三大基本要素:茶,茶具,水。

茶葉的種類有很多,每個人的習慣也不同,沒辦法說誰好誰壞,只要選擇自己愛喝的茶葉即可。

泡茶用具以茶壺的質地對泡茶效果有很大的關系,壺具的種類有茶壺、蓋碗、蓋杯等。材質可分陶器、瓷器與玻璃杯。

茶具首推紫砂茶壺和瓷器茶具,日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了,還有一些不銹鋼的、搪瓷的、紙質的等。由于日常工作較忙,所以往往一杯茶要分幾次喝,中間往往會蓋上蓋子防灰塵,這樣回頭來再喝茶就不是味了。

沖泡綠茶,選用無色透明的玻璃杯最為理想。沖泡鐵觀音、大紅袍時可以考慮用紫砂壺或者紫砂杯,由于透氣性好,所以茶不容易變味。沖泡紅茶可考慮用玻璃茶具,散熱快,茶不容易變味,還可以觀賞亮艷的湯色。

選擇茶具是非常重要的,原則是要自已喜歡、順手、出水好、適合茶種。另外,要注意茶具的潔凈與干燥,因為茶葉中含有蛋白質容易腐化,如果沒洗干凈會影響茶葉品質及身體的健康。

水為茶之母,了解水質是泡好茶第一個要件,水質的好壞會直接影響茶湯品質的好壞,水質不好就難以展現出茶葉的特性以及色、香、味。水質分軟水、硬水,所謂軟水就是喝起來很順喉、爽口;硬水就是滑動不良,刺激喉舌。

《茶經》中說山泉水最好,江河湖水次之,井水要差一些,現在還有自來水、純凈水和礦泉水等。用上等山泉水是最好的選擇,但是對于普通大眾來說,用自來水最常見。煮水時不宜過度沸騰,這樣水中的氧氣過少,會影響茶葉的活性,咖啡堿迅速析出,導致茶湯顏色過深,不耐泡,滋味苦澀。

每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壺里太長時間,否則燜熟茶葉不好。茶葉的浸泡時間,視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些,剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。

茶湯入口,稍停片刻,細細感受茶的醇度,作為一個資深的茶友,你不僅要學會挑選好茶,還要學會泡好茶,會品好茶!

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